Beignets de Carnaval alsaciens

En cette période de Carnaval, voici une recette gourmande et traditionnelle qui nous vient d’Alsace : les beignets de Carnaval ou Fasenachtskiechle (vous le savez peut-être déjà, l’équipe Debout Ludo est installée en Alsace !).

Alors ne vous fiez pas à son nom imprononçable pour les non-germanistes, cette recette est très simple à faire et peut être réalisée en grande partie par de jeunes enfants.

Ingrédients pour une fournée de beignets

  • 500g de farine tamisée
  • 25 cL de lait à température ambiante
  • 2 œufs
  • 3 cuillère à soupe de sucre
  • 80g de beurre ramolli
  • 1 pincée de sel
  • un sachet de levure chimique
  • du sucre glace et de la cannelle pour l’enrobage
Français : Cuisson de beignets dans de l'huile.

Réalisation des beignets de Carnaval :

Dans un grand saladier, versez la farine tamisée et formez un puits au milieu.
Versez-y les oeufs préalablement battus, le lait, le beurre, le sucre, le sel et la levure. Mélangez bien et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et aérée.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez-la en carrés ou en losanges.

Cuisson des beignets :

Faites chauffer de l’huile de friture dans un faitout ou dans une friteuse. Elle est à bonne température quand, en y plongeant un petit morceau de pâte, celui-ci remonte immédiatement à la surface.
Plongez vos beignets dans l’huile, 2 à 3 fois selon leur taille puis égouttez-les.
Pour finir, saupoudrez généreusement les beignets de sucre glace et de cannelle.

Régalez vous !

Et vous, vous faites quoi comme recettes à Carnaval ?

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